„Nowa era inteligentniejszego bezpieczeństwa żywności”

Identyfikalność żywności jest jednym z podstawowych filarów zapewniających wzmożony poziom ochrony zdrowia konsumentów. Jaką rolę może odegrać w niej blockchain i sztuczna inteligencja?

Spis treści:

• Ogólne informacje o wydarzeniu organizowanym przez FDA
• Frank Yiannas o nowej inicjatywie ukierunkowanej na identyfikalność żywności
• Pięta achillesowa obecnego systemu  –  jak ważną rolę może odegrać blockchain

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła, że 21 października 2019 roku odbędzie się publiczna debata na temat nowoczesnego podejścia do bezpieczeństwa związanego z żywnością. Spotkanie to ma pokazać, jak ważna jest wzmożona ochrona dostaw produktów spożywczych. Wymiana poglądów i spostrzeżeń pomoże w ukształtowaniu planu działań w ramach inicjatywy o nazwie nowa era inteligentniejszego bezpieczeństwa żywności. FDA przedstawi również swoją strategię w ramach tej wizji. Podczas spotkania omówione zostaną możliwości śledzenia źródeł skażonych pokarmów. FDA przeanalizuje także nowe narzędzia analizy predykcyjnej, takie jak sztuczna inteligencja czy blockchain. Wszystko to ma na celu ocenę ryzyka oraz ustalenie priorytetów, nad którymi agencja powinna się skupić. FDA dąży do stworzenia cyfrowego, identyfikalnego oraz bezpiecznego systemu, który uchroni konsumentów przed skażoną żywnością. Debata poświęcona zostanie ewoluującym modelom biznesowym, bezpieczeństwu żywności w handlu detalicznym, narzędziom zapobiegawczym oraz identyfikalności. 

Link do wydarzenia: FDA

To nie tylko slogan!

Jeden z inicjatorów projektu nowej ery inteligentniejszego bezpieczeństwa żywności – Frank Yiannas, znany również, jako ekspert ds. bezpieczeństwa żywności, a także zwolennik cyfrowego podejścia i przejrzystego systemu żywności wyjaśnił, w jaki sposób nowa technologia może zostać wykorzystana do śledzenia dostaw żywności oraz zapobiegania jej skażeniom.

„Widząc, jak inne branże za pomocą środków cyfrowych są w stanie śledzić ruch chociażby samolotów w czasie rzeczywistym, powinniśmy szybko szukać adopcji i pełnego wdrożenia tych technologii w sektorze żywności”.

 –  przyznaje Yiannas.

Ekspert ds. bezpieczeństwa żywności dodał również, że chodzi tu o prostsze, skuteczniejsze oraz nowoczesne podejście do problemu. Istotne jest także przywództwo i kreatywność. FDA pragnie wspierać kulturę bezpieczeństwa żywności między sektorem publicznym a prywatnym,  która wykracza poza ich granicę.

„Walt Disney powiedział kiedyś: możesz projektować, tworzyć oraz budować najwspanialsze miejsce na świecie. Ludzie zaś muszą urzeczywistnić to marzenie.  Tak właśnie myślę o pracy, którą wykonujemy. Inteligentniejsze bezpieczeństwo żywności będzie inicjowane przez ludzi, oparte na FSMA i wyposażone w technologię” 

 –  dodaje ekspert.

Pięta achillesowa obecnego systemu

Zdaniem Yiannasa, pomimo iż dzisiejszy system żywności jest mocno rozwinięty, ma jeden słaby punkt. Jest nim brak przejrzystości. Nie trzeba myśleć zbyt długo, żeby dostrzec, ile nas to kosztuje. Yiannas przytacza tu infekcję związaną ze spożyciem sałaty rzymskiej, która miała miejsce w 2018 roku. Wybuch epidemii E. coli O157: H7 przyczynił się do wielu zachorowań w Stanach Zjednoczonych. W efekcie opróżniono wszystkie półki sklepowe wyposażone w sałatę rzymską na terenie USA. Był to ogólnokrajowy kryzys bezpieczeństwa żywności, ponieważ szkody przejawiały się nie tylko w formie finansowej, ale również w utracie zaufania ze strony konsumentów. To zaś pokazuje nam, jak ważna jest przejrzystość żywności. Zdaniem Yiannasa wdrożenie narzędzi, które umożliwiłyby szybsze dotarcie do źródła skażenia, byłoby dużym krokiem do przodu.

„Od lat goniłem świętego Graala w postaci cyfrowego rozwiązania, które umożliwiłoby śledzenia żywności i przez większość czasu nie potrafiłem go znaleźć. Technologia blockchain, ze względu na swój rozproszony i zdecentralizowany charakter, daje nam wyobrażenie o tym, że można zapewnić pełną identyfikowalność od początku do końca. Zdolność do dostarczania dokładnych informacji w czasie rzeczywistym na temat żywności, jej produkcji i przepływu z gospodarstwa do stołu pokazuje, że mogą istnieć zupełnie nowe zasady bezpieczeństwa”

 –   twierdzo Yannas.

Zobacz podobne artykuły:

IBM Food Trust serwuje krewetki na blockchainie!

Nestlé rozpoczyna współpracę z platformą OpenSC!

Sukces oparty na zaufaniu! O tym jak blockchain zwiększył popyt na produkty w Carrefourze

IBM: owocna próba transportu mandarynek za pomocą blockchain!